Kamu bisa membuat Tape Singkong (Tapai Ubi) menggunakan 10 bahan ini dan dengan 9 cara mudah untuk memasaknya.

Bahan-bahan untuk memasak Tape Singkong (Tapai Ubi)

1. Siapkan 5 kg singkong.
2. Tambahkan 2 buah ragi tape.
3. Tambahkan Secukupnya garam.
4. Siapkan Secukupnya air.
5. Ambil Pelengkap :.
6. Tambahkan Secukupnya daun pisang.
7. Tambahkan Secukupnya daun talas.
8. Ambil 1 helai handuk bekas.
9. Siapkan 1 buah cabe merah & 1 buah arang kayu (tdk harus).
10. Siapkan 1 helai plastik asoi besar.

ID - Tapai gumbili (tape singkong), adalah olahan hasil fermentasi yang menjadi camilan sangat familiar bagi masyarakat di Indonesia. Bagaimana cara membuat tapai dari singkong dan ketan dengan menggunakan ragi? Buat adik adik yang akan melakukan pembuatan tapai ketan atau singkong, merupakan salah satu Kali ini kosngosan akan membahas laporan hasil akhir proses pembuatan tape yang berasal dari ubi tersebut. Tapai singkong atau yang lebih populer disebut tape singkong merupakan makanan khas dari Indonesia yang merupakan fermentasi dari singkong.

Cara mengolah Tape Singkong (Tapai Ubi)

1. Kupas kulit singkong dan potong kecil / belah".. Laku cuci hingga bersih.
2. Setelah bersih, masukkan dalam Periuk dan beri air (sama rata dgn singkong). Lalu beri secukupnya garam.
3. Setelah singkong matang, letakkan di atas daun pisang. Sebar agar singkong cepat dingin.
4. Tumbuk ragi tape hingga halus. Taburkan ke permukaan singkong saat singkong masih panas. (Tabur menggunakan sapu tangan / bahan lain yg bisa membuat ragi tape tersebar seperti bubuk halus).
5. Sementara menunggu singkong dingin, siapkan sebuah ember dan plastik besar lalu atur daun pisang dan daun talas di dalamnya.
6. Setelah singkong benar" dingin atur singkong ke dalam ember tersebut.
7. Setelah semuanya tersusun, tutup kembali singkong dengan daun pisang.
8. Setelah tertutup rapat, letakkan 1 buah cabe dan 1 buah arang kecil (mitos : supaya tape lebih manis & legit). Letakkan sebuah handuk bekas dan ikat kembali gagang plastik.
9. Biarkan selama 3 malam. Tape singkong siap di nikmati.

Ragi yang digunakan untuk fermentasi tape terdiri dari beberapa jenis mikroorganisme seperti Rhizopus oryzae, Candida utilis, Endomycopsis. Tape singkong merupakan hasil fermentasi singkong dengan menggunakan ragi tape. Tape singkong bisa dimakan begitu saja tanpa campuran apapun atau bisa juga menjadi bahan campuran es, cake, jajan pasar, dll. Tapai atau tape singkong adalah olahan singkong yang difermentasi dengan ragi. Singkong yang biasa digunakan adalah singkong mentega.