RESEP MASAKAN SEDERHANA

Berbagi Ide Masakan Sederhana Sehari-hari



RESEP TERBARU


Kalio (Rendang Basah) khas Padang

.
Kalio memiliki warna coklat muda dengan tekstur lengket, basah, dan kuahnya agak encer. Banyaknya rempah yang digunakan memberikan rasa pedas menyengat yang khas sekaligus aroma. Rendang otentik tradisional Minang berwarna cokelat kehitaman dengan bumbu yang meresap sempurna, daging yang Seperti halnya rendang, kalio juga bisa diolah dengan berbagai isian. Resep masakan sederhana kali ini kita akan membuat Kalio (Rendang Basah) khas Padang dengan 6 langkah. Langsung saja disimak cara mengolahnya.

Kalio (Rendang Basah) khas Padang
Rendang padang asli minang merupakan salah satu hidangan asli nusantara yang telah termahsyur di mancanegara. Bahkan berdasarkan hasil pooling salah satu web berita asal Inggris, rendang padang asli minang pernah terpilih sebagai makanan terlezat sedunia! Sekilas, tampilan hidangan ini menyerupai rendang khas Tanah Minang.

Kamu bisa mengolah Kalio (Rendang Basah) khas Padang menggunakan 23 bahan ini dan dengan 6 cara praktis untuk membuatnya.

Komposisi untuk membuat Kalio (Rendang Basah) khas Padang

  1. Ambil 250 gram daging segar.
  2. Ambil 650 ml santan.
  3. Tambahkan Bumbu halus.
  4. Ambil Bawang merah+putih (2:1).
  5. Siapkan Cabe rawit.
  6. Ambil Cabe merah besar segar.
  7. Siapkan Jahe.
  8. Ambil Lengkuas.
  9. Tambahkan Kunyit.
  10. Tambahkan Pala.
  11. Siapkan Bahan cemplung wajan.
  12. Tambahkan Lengkuas (geprek).
  13. Siapkan Serai.
  14. Siapkan Daun salam.
  15. Siapkan Daun jeruk.
  16. Ambil Daun kunyit.
  17. Tambahkan Kapulaga.
  18. Tambahkan Kayu manis.
  19. Siapkan Bunga lawang.
  20. Ambil Garam.
  21. Ambil Bumbu ambu-ambu.
  22. Ambil Kepala parut (sangrai).
  23. Ambil Ketumbar (sangrai).

Perbedaannya terletak pada tekstur dan cita rasa yang disuguhkan. Kalio disajikan dengan tekstur cenderung lengket, basah, dan kuahnya pun agak encer. Berkunjung ke restoran Padang di Jakarta, terkadang ditemukan tampilan rendang berbeda dengan di Sumatera Barat. Ciri khas rendang adalah minyak sudah surut dan warna mulai menghitam.

Cara mengolah Kalio (Rendang Basah) khas Padang

  1. Bersihkan daging, potong sesuai selera. Blender bahan bumbu halusnya.
  2. Sangrai bahan bumbu ambu-ambu. Kemudian ulek hingga mengeluarkan minyak. Bisa juga beli yg sudah jadi. Dibanjar biasa nya disebut bumbu kelapa goreng.
  3. Masukkan santan dan bahan cemplung nya. Tunggu hingga mendidih dan sedikit mengental.
  4. Masukkan daging nya dan masak hingga santan mengental dan mendidih rata.
  5. Masukkan bumbu ambu-ambu. Masak sekitar 20menit.
  6. Sajikan dengan nasi hangat ya🤗🤗.

Inilah tahapan di mana bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Rendang basah atau lebih dikenal dengan sebutan kalio, adalah rendang yang dimasak hanya dengan waktu yang lebih singkat. Santan dibiarkan belum begitu mengering dengan sempurna, agar sedikit memiliki kuah bumbu. KALIO is a type of rendang that cooked in shorter period, where the coconut milk has not completely evaporated and caramelized onto a dark brown or almost black color. KALIO is a dry version of gulai or stewed beef or any meat in heavy coconut curry, but not yet caramelized like RENDANG.

- Selamat Mencoba -


Page: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9...


close