Kamu bisa mengolah Tape Ketan Hitam menggunakan 5 bahan ini dan dengan 7 cara mudah untuk memasaknya.

Komposisi untuk mengolah Tape Ketan Hitam

1. Tambahkan 500 gr beras ketan hitam, bersihkan, rendam 6-8 jam, tiriskan.
2. Ambil 3 biji ragi tape, jemur hingga kering, hancurkan/parut.
3. Tambahkan 4 sdm gula pasir.
4. Tambahkan 300-350 ml air panas (mendidih), bila ingin lembek bisa ditambah.
5. Tambahkan Beberapa lembar daun pisang.

Cara mengolah Tape Ketan Hitam

1. Cuci bersih Ketan hitam hingga bersih, lalu rendam semalaman (-+8 jam), tiriskan.
2. Kukus beras ketan selama 30 menit (hingga ketan menjadi sedikit menggumpal), matikan apinya..
3. Panas-panas angkat ketan, taruh pada wadah besar. Masukkan air panas mendidih, aduk rata. Tutup dgn tutup panci dan biarkan sekitar 15 menit. hingga air nya meresap semua kedalam ketan.
4. Panaskan kukusan, kukus lagi ketan selama 30 menit hingga ketan matang, angkat. Dinginkan dalam tempat yang agak lapang..
5. Kalau ketan sudah dingin merata, taburkan ragi tape yg sudah dihaluskan sedikit demi sedikit menggunakan sendok hingga rata..
6. Pindahkan ketan kedalam tempat/baskom/panci/ toples kaca yang sudah dialas dengan daun pisang,tata ketan hitam yg sudah beragi dgn rata lalu taburkan gula pasir diatasnya. Tutup ketan dengan rapi,lakukan berlapis sampai ketan habis, lalu tutup rapi kalau perlu dengan plastik (tidak ada lubang/rongga celah udara masuk). Biarkan ketan selama 2 hari di tempat tertutup hingga masak menjadi tape..
7. Ini hasilnya, setelah 2 hari proses fermentasi, Tape Ketan Hitam siap dinikmati,.