Kamu bisa membuat Tape Ketan Daun Katuk menggunakan 10 bahan ini dan dengan 8 cara praktis untuk membuatnya.

Komposisi untuk mengolah Tape Ketan Daun Katuk

1. Tambahkan Bahan :.
2. Ambil 3 kilo beras ketan.
3. Tambahkan 3 genggam daun katuk tua.
4. Siapkan 6 biji ragi tape kecil.
5. Tambahkan 1 gelas air ±200 ml.
6. Tambahkan Sejumput gula.
7. Ambil Bahan celupan tangan :.
8. Ambil 1 ruas jahe.
9. Siapkan 1/4 sdt lada bubuk.
10. Ambil 1 gelas air.

Kali ini saya membuat tape ketan dg pewarna alami daun katuk. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan penambahan ekstrak daun katuk berpengaruh terhadap kualitas organoleptik tape singkong. Kata kunci: tape singkong, ekstrak daun katuk, fermentasi, dan uji Tape ketan khas Kuningan ini terbuat dari beras ketan yang difermentasi dengan ragi, dibungkus dengan daun jambu air dan diberi pewarna dengan daun katuk. Sehingga menghasilkan cita rasa yang luar biasa enak.

Cara membuat Tape Ketan Daun Katuk

1. Rendam beras ketan semalaman lalu tiriskan aron setengah matang atau sampai tercium bau harum beras ketan ±25 menit.
2. Bersihkan daun katuk ambil bagian yang tua blender dengan segelas air.
3. Campurkan blenderan daun katuk dengan beras ketan aduk hingga tercampur merata gunakan piring / sendok kayu untuk mengaduknya asal jangan pakai tangan.
4. Kukus lagi beras ketan hingga benar benar matang ±30-60 menit HARUS benar-benar matang,,,jika sudah benar benar matang angkat masukkan dalam baki biarkan hingga benar benar dingin aku pakai kipas angin biar dinginnya cepat.
5. Gunakan ragi kecil seperti difoto,tumbuk halus.
6. Ayak ragi diatas ketan lalu aduk hingga tercampur merata jangan gunakan tangan untuk mengaduknya.
7. Taburi sejumput gula diatas ketan,campur semua bahan celupan tangan lalu giling ketan seperti bakso padatkan sesekali celupkan tangan diair pencelup gunakan plastik supaya ketan tidak terkontaminasi tangan katanya shih biar gak jadi asam.
8. Siapkan toples lebih baik lagi dengan panci beri alas daun pisang yang sudah bersih lalu tata bulatan ketan didalamnya beri lapisan daun perbarisnya lakukan hingga adonan habis tutup tape dengan daun pisang lalu tutup rapat dan simpan diruangan gelap aku simpan dalam kardus saja,biarkan dua-tiga hari baru tape dibuka dan siap dinikmati.

Tape ketan ini menggunakan sari daun katuk, jadi sama sekali t idak menggunakan pewarna. Rasanya manis alami tanpa tambahan gula sama sekali. Melayani pengiriman seluruh Indonesia via TIKI. Sampai saat ini sudah banyak ibu menyusui yang merasakan khasiatnya. Daun katuk sendiri, tumbuh subur di daerah-daerah tropis.