Kamu bisa mengolah Tapai ketan sari katuk menggunakan 5 bahan ini dan dengan 5 cara praktis untuk memasaknya.

Bahan-bahan untuk memasak Tapai ketan sari katuk

1. Siapkan 500 kg beras ketan putih.
2. Ambil 50 grm daun katuk,( ambil sari airnya).
3. Siapkan 2 butir ragi haluskan.
4. Tambahkan daun pisang untuk membungkus.
5. Ambil lidih untuk menyemat daun.

Tapai Ketan termasuk makanan khas Jawa Barat, tapi seperti pada umumnya yang dibuat dengan cara difermentasi, begitu juga dengan Tapai Ketan yang menjadi olahan khas daerah Selain itu, olahan Tapai yang dibuat dari ketan putih kerap diwarnai dengan daun katuk agar memiliki warna hijau alami. Lihat juga resep Tape Ketan Hitam enak lainnya! Tapai atau tape adalah kudapan yang dihasilkan dari proses fermentasi bahan pangan berkarbohidrat sebagai substrat oleh ragi. Matikan kompor, diamkan sejenak ketan yang sudah dikukus lalu berikan pewarna hijau yang berasal dari sari daun katuk.

Cara membuat Tapai ketan sari katuk

1. Cuci beras ketan sampai bersih dan rendam semalaman..
2. Kukus beras ketan agar menjadi aron,dan siapkan air daun katuk.setelah menjadi aron angkat taruh di wadah dan siram dgn air katuk aduk sampai rata.diamkan beberapa saat.
3. Lalu masak/kukus lg ketan sampai matang kira2 25 menit sampai matang.setelah matang angkat dan dinginkan dan benar2 dingin..
4. Hancurkan ragi dan ayak agar benar2 halus,lalu taburkan di atas ketan dan ratakan.lalu bentuk bulat2 sampai ketan habis..
5. Ambil daun pisang yg sudah di bersihkan,masukan ketan yg sdh di bulatkan ke dlm daun pisang dan semat dgn lidih/ tusuk gigi.setelah semuanya sudah di bungkus masukan ke dlm waskom dan tutup rapat dgn daun pisang.selama semalaman lalu setelah tapai benar2 matang dan tercium bau tapai berarti matang.buka tutupnya dan sajikan..

Tapai ketan ember, banyak yang menyebutnya begitu karena memang dikemas dalam ember hitam. Siapa yang sangka, di dalam ember tersebut ada "Tak begitu sulit membuatnya, ketan yang masih mentah pertama-tama harus diaron dengan sari daun katuk. "Daun katuk ini yang menjadi pewarna. Secara historis, tapai ketan berasal dari Desa Cibereum, Kecamatan Cibingbin, Kuningan. Dahulu, kuliner ini hanya disajikan pada hari-hari besar agama Islam, Seperti saat menjelang Idul Fitri. Meski terlihat sederhana, proses pembuatan tapai ketan ternyata melewati berbagai tahap yang cukup rumit.