RESEP MASAKAN SEDERHANA

Berbagi Ide Masakan Sederhana Sehari-hari



RESEP TERBARU


Tape SINGKONG

.
Tapai (also tapay or tape), is a traditional fermented preparation of rice or other starchy foods, and is found throughout much of Southeast Asia, especially in Austronesian cultures, and parts of East Asia. It refers to both the alcoholic paste and the alcoholic beverage derived from it. It has a sweet or sour taste and can be eaten as is, as ingredients for traditional recipes, or fermented. Resep masakan sederhana kali ini kita akan membuat Tape SINGKONG dengan 6 langkah. Langsung saja disimak cara mengolahnya.

Tape SINGKONG
Singkong yang diolah menjadi tape adalah singkong yang manis, biasanya berwarna putih atau kuning. Sebelum melalui proses fermentasi, singkong terlebih dahulu dicuci bersih dan dikukus hinga matang. Setelah itu, singkong ditaburi dengan ragi.

Kamu bisa membuat Tape SINGKONG menggunakan 5 bahan ini dan dengan 6 cara praktis untuk membuatnya.

Bahan-bahan untuk membuat Tape SINGKONG

  1. Tambahkan 1,5 kg singkong.
  2. Ambil 1 butir ragi tape (kwalitas bagus).
  3. Tambahkan 2-3 sdm gula pasir.
  4. Siapkan Daun utk alas & tutup tape.
  5. Ambil Wadah.

Singkong pun bisa diolah menjadi Tape Singkong. Seperti yang disadur dari laman Obat Tradisional Alami tape singkong diolah dengan cara difermentasi dengan ragi. Proses ini memerlukan bantuan jamur dan harus steril, sehingga dapat menghasilkan tape singkong yang lezat dan nikmat. Resep cara membuat tape singkong, salah satu cemilan tradisional hasil fermentasi ala Indonesia.

Cara mengolah Tape SINGKONG

  1. Kupas singkong lalu cuci bersih, kerok bagian luar singkong dgn pisau lalu cuci kembali. Tiriskan..
  2. Kukus singkong sampai empuk (tp jangan terlalu empuk, yg penting singkongnya sdh matang), dinginkan sampai benar2 dingin..
  3. Siapkan wadah yg bersih dan kering (sy pakai panci stainles), lapisi bagian bawah dan pinggiran panci dgn daun pisang..
  4. Haluskan ragi lalu taburkan ragi (pakai ayakan) di dasar wadah yg sdh di alasi daun pisang td... susun singkong ratakan, taburi lg dgn ragi lalu taburi gula pasir, lakukan hal yg sama sampai singkong hbs. Tutup rapat dgn daun pisang, lalu pasang tutup pancinya..
  5. Biarkan 2-3 hari, biasanya tape akan matang..
  6. NB: saat memegang tape, bungkus tangan dgn plastik agar tape tdk bersentuhan langsung dgn tangan yg akan menyebabkan tape jd masam..

Ciri khasnya yaitu rasa yang manis, tekstur yang lembut, serta aromanya yang harum. Cocok untuk dimakan secara langsung, bisa juga sebagai bahan tambahan kue hingga minuman. Tape singkong merupakan salah satu makanan fermentasi yang cukup terkenal di Indonesia, khususnya Pulau Jawa. Sesuai dengan namanya, makanan khas ini adalah makanan fermentasi yang dibuat dari singkong. Dalam pembuatan tape ini, dibutuhkan yang namanya bakteri fermentasi yang terdiri atas Pediococcus, Bacillus sp, Rhizopus sp dan lain-lain.

- Selamat Mencoba -


Page: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9...


close