Kamu bisa membuat Tape Ketan menggunakan 4 bahan ini dan dengan 4 cara sederhana untuk membuatnya.

Komposisi untuk mengolah Tape Ketan

1. Tambahkan 1 liter beras ketan hitam.
2. Siapkan 2 sdm gula pasir.
3. Ambil 2 butir ragi Tape (ukuran kecil).
4. Siapkan Daun jambu (untuk aroma, boleh skip).

Kalau pengen mencicipi makanan ini, kamu bisa kok membelinya di pasar tradisional. Malahan, kalau ada acara syukuran, hajatan, arisan atau mungkin pesta pernikahan di kampung, tape ketan juga. Itulah dia cara membuat tape ketan putih. Simak kreasi serupa seperti tape ketan hitam, uli ketan dan lain-lain.

Cara membuat Tape Ketan

1. Siapkan bahan, simpan ragi Tape dlm plastik lalu tumbuk hingga halus. Sisihkan.
2. Rendam beras ketan semalaman, bilas cuci lg sampai bersih.
3. Kukus beras ketan selama 20 menit (setengah matang), lalu setelah itu angkat dan kucuri air mengalir (saya langsung di bawah keran) pastikan seluruh beras terkena air. Aduk rata, tiriskan dulu. Kukus lagi selama kurang lebih 30 menit/hingga matang (berasnya sdh jadi seperti nasi).
4. Setelah dikukus, angkat dan diamkan hingga benar-benar dingin/adem. Setelah itu tabur ragi dgn menggunakan saringan dilanjutkan dgn gula pasir, aduk rata. Masukkan kedalam plastik. Ikat rapat dan diamkan (saya taruh di dalam lemari) selama 4-5 hari (hari ke 3 punya saya rasanya masih getir)..

Jika dirasa ada yang kurang jelas, kamu bisa tanya kami ya. Pertama kali makan tape ketan ijo pas lagi pulang kampung di kampung halamannya Panda, tape ketan ijonya dibuatin sama Budhe Tutik. Saat itu juga langsung jatuh cinta sama si ijo manis lembut yang satu itu 🥰 Karena di Ambon gak ada, akhirnya saya coba-coba bikin sendiri dengan berbekal nonton vi. Tape ketan adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan ketan yang diolah secara fermentasi. Dalam proses fermentasi tape ketan tahap persiapan (pencucian, pemasakan dan pendinginan), pengerjaan, dan fermentasi (pemanasan, inokulasi dengan ragi, dan inkubasi) merupakan tahap yang berpengaruh penting untuk menghasilkan tape ketan dengan mutu baik.