Kamu bisa membuat Kue Putu Bambu Pakai Cetakan Daun Pisang menggunakan 6 bahan ini dan dengan 8 cara praktis untuk memasaknya.

Bahan-bahan untuk mengolah Kue Putu Bambu Pakai Cetakan Daun Pisang

1. Tambahkan 100 gram tepung beras.
2. Siapkan 1/4 butir kelapa (diparut).
3. Siapkan secukupnya air.
4. Ambil secukupnya garam.
5. Ambil gula merah secukupnya (disisir buat isian).
6. Siapkan daun pisang secukupnya (disobek memanjang lalu digulung untuk cetakan).

Alasi potongan bambu dengan potongan daun pisang atau daun pandan. Taburi kue Putu yang sudah matang dengan parutan kelapa ditambah sedikit gula. Kue putu bambu versi Bugis (Sulawesi Selatan) memakai beras ketan hitam tanpa gula Nah, kue putu hijau atau ijo justru dengan ciri khas menggunakan cetakan dari bambu atau besi seperti bentuk cincin. Campur air mendidih, air daun suji, garam, dan pewarna hijau.

Cara membuat Kue Putu Bambu Pakai Cetakan Daun Pisang

1. Pertama siapkan bahan-bahan, untuk gula merah separuh dari yg di gambar ya, soalnya punya saya ini gula merahnya sisa separuh. Kemudian campur sedikit garam dalam air, rebus hingga garam larut, dinginkan..
2. Tuang air garam dalam tepung beras, sedikit-sedikit pakai sendok, jangan banyak-banyak, sambil diaduk pakai tangan, sampai teksturnya bergerindil (caranya sama seperti proses pembuatan tiwul). Lalu kita saring tepung beras yg bergerindil itu ke dalam wadah..
3. Tambahkan sedikit garam dalam kelapa parut, aduk rata, lalu ambil separuh kelapa parut tambahkan ke dalam adonan tepung beras yg sudah disaring, aduk rata..
4. Sisir gula merah, kemudian siapkan cetakan dari daun pisang yg digulung, dan direkatkan dengan lakban bagian luarnya..
5. Ambil satu sendok adonan, tuang dalam cetakan, lalu isi dengan gula merah, dan tutup lagi dengan adonan tepung beras dan kelapa parut..
6. Panaskan kukusan selagi kita mengisi adonan dalam cetakan. Susun adonan yg sudah dimasukkan ke dalam cetakan pada baki atau loyang, kemudian setelah kukusannya panas, letakkan dalam kukusan..
7. Kukus selama 10 menit kemudian dibalik, bagian atas dihadapkan kebawah, agar matangnya merata. Karena ini cetakannya dari daun, bukan bambu, jadi hati-hati saat membalik, karena bagian bawah agak lengket dengan alas kukusan. Kalau saya, saya capit bagian bawah dengan penjepit kue saya geser kesamping agar bagian dasar adonan lepas dari alas kukusan, lalu dibalik dengan bantuan spatula. Jadi tangan kanan pegang penjepit makanan, tangan kiri pegang spatula. Kita balik semua, kukus lagi 10 menit..
8. Setelah matang, kue putu bisa diangkat, iris dengan cutter sambungan lakban/isolasinya, buka daunnya, lalu letakkan kue putu di piring, taburi dengan sisa kelapa parut yg sudah diberi garam tadi, dijamin enak, apalagi dimakan sore hari saat hujan. Selamat mencoba! 😊.

Jajanan tradisional kue putu memang sangat melegenda. Dulu, saat sore menjelang malam kita pasti sering menikmati kue putu bambu yang penjua. Resep Kue Putu Tidak Pakai Bambu. Sdh tidak penasaran lg dgn kue lumpang, ternyata kuenya kenyal" legit & manis. Harusnya pakai cetakan kue talam, berhubung sy ngga punya jd pakai cetakan kue mangkok saja.