Kamu bisa membuat Tempe Mendoan Purwokerto menggunakan 11 bahan ini dan dengan 4 cara sederhana untuk membuatnya.

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat Tempe Mendoan Purwokerto

1. Ambil 1 bungkus tempe khusus mendoan.
2. Tambahkan 2 batang daun bawang(iris2).
3. Tambahkan 50 gr tepung terigu protein sedang(me:🏔 biru).
4. Ambil Bumbu yg dihaluskan.
5. Ambil 3 bh bawang putih ukuran sedang ke besar.
6. Ambil 2 sdt ketumbar sangrai.
7. Siapkan 1/2 ruas jari jempol kunyit segar.
8. Tambahkan 1/2 sdt gula pasir.
9. Tambahkan 1/2 sdt garam.
10. Tambahkan 1 1/2 (1,5) sdm bubuk kaldu jamur(saya pake merek totole).
11. Siapkan 9 sdm air.

Varian resep tempe mendoan asal Purwokerto. Tersebar di penjuru kota, tempe ini tersedia di warung pinggir jalan maupun resto. Bentuknya juga khas, beda dengan mendoan yang biasa kita. Njajan.com - Tempe mendoan Purwokerto rasanya enak beda dengan tempe lainnya.

Cara mengolah Tempe Mendoan Purwokerto

1. Siapkan semua bahan.Tempe nya dibuka dari bungkusnya.Dipisahkan satu persatu.Hati2 memisahkan tempe special mendoan ini karena dia sangat tipis.Saya jejer2kan di nampan/baki dulu sebelum digunakan.Sisihkan..
2. Siapkan semua bumbu.Haluskan bawang putih,kunyit,ketumbar, gula, garam.Saya gunakan cobek muntu(ulekkan batu).Saya ulek hingga halus.Sisihkan..
3. Ambil baskom.Lalu tuang bumbu halus.Tuang air secukupnya.Masukkan bubuk kaldu jamur totole.Aduk2 rata.Tuang tepung terigu sedikit demi sedikit sehingga membentuk adonan yg tidak begitu cair jg tidak begitu kental.Cicipi adonan jika udah terasa dan tidak hambar.Masukkan irisan daun bawangnya.Aduk2 rata..
4. Siapkan wajan dan isi dgn minyak goreng yg cukup.Bila minyak telah panas celupkan tempe ke dalam adonan tepung lalu goreng hingga tempe habis.Goreng tempe mendoan jgn terlalu garing/ gosong.Jika udah terlihat tidak mentah lg dibalik.setelah kuning lalu diangkat dan hidangkan..

Tempe mendoan asli Purwokerto tidak ada rasa asam atau aroma tempe pabrik. Tempeh mendoan is a variety of fried tempeh that hails from Purwokerto. Thin slices of tempeh—fermented soybean product—are dipped in batter that is enriched with ground coriander. Selain memiliki kuliner tempe mendoan, Banyumas Purwokerto juga memiliki makanan khas lain Ciri khas dari mendoan tempe Banyumas adalah tempe yang tipis dah harum karena bungkusnya. Walaupun hanya digoreng, tempe mendoan seolah jadi sajian yang memiliki tempat khusus di hati Hidangan tempe khas Purwokerto ini sangat cocok dihidangkan dengan sambal kecap atau cabe.